Quarkbrötchen mit Rosinen

Quarkbrötchen mit Rosinen sind die schnelle, süße Variante von Sonntagsbrötchen – ganz ohne Gehzeit und trotzdem weich, fluffig und aromatisch. Der Teig besteht aus Magerquark, etwas Öl, Milch und Diamant Feinster Zucker und wird mit Backpulver statt Hefezubereitet. Rosinen bringen natürliche Süße und Biss ins Brötchen, die leicht karamellisierte Oberfläche sorgt für den typischen „Bäcker-Look“. Ideal, wenn du spontan Lust auf selbstgemachte Brötchen.

Tipps für die Zubereitung

• Teiggrundlage verrühren: Quark, Milch, Öl, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Salz gründlich verrühren, bevor Mehl und Backpulver dazukommen – das sorgt für einen gleichmäßigen Teig.
• Backpulver verteilen: Mehl mit Backpulver zuerst mischen, dann nach und nach unterkneten, damit sich das Backpulver gut verteilt.
• Rosinen vorbereiten: Rosinen vorher kurz waschen und gut abtrocknen, damit sie sich besser im Teig verteilen und keine Feuchtigkeitsnester bilden.
• Teig behutsam kneten: Teig nur so lange kneten, bis er glatt ist – zu langes Kneten kann die Brötchen kompakter machen.
• Goldbraune Oberfläche: Vor dem Backen mit Dosenmilch bestreichen, so bekommen die Brötchen eine appetitlich goldbraune Oberfläche.

Serviervorschlag

Die Quarkbrötchen schmecken sowohl pur als auch mit Butter, Fruchtaufstrich oder Honig. Durch die Rosinen sind sie auch ohne Belag ein kleines „on the go“-Frühstück. Warm aus dem Ofen, mit etwas Butter, sind sie eine Delikatesse.

Back dir dein Frühstück einfach selbst – diese Brötchen sind dafür wie gemacht.