Diese Dot Cakes verbinden lockeren Rührkuchen mit einem cremigen Frosting und bunten Zuckerstreuseln zu einem besonderen Hingucker.
Die kleinen Küchlein werden direkt in Dessertförmchen serviert und eignen sich wunderbar für Geburtstage, Familienfeiern oder als süße Überraschung auf dem Kuchenbuffet. Besonders praktisch: Die Dot Cakes lassen sich gut vorbereiten und bis zum Servieren kühl lagern. So entsteht mit wenig Aufwand ein modernes Dessert, das optisch begeistert und Groß und Klein gleichermaßen Freude bereitet.
Zutaten & Utensilien einblenden
Butter mit Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig rühren.
Eier einzeln auf hoher Stufe unterrühren und jeweils etwa 1 Minute gründlich verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und darüber sieben. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Falls erforderlich, etwas zusätzliche Milch zufügen.
Eine quadratische Backform (ca. 30 x 30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30–35 Minuten backen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen. Bleiben keine feuchten Teigreste am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig gebacken. Falls erforderlich, weitere 5–10 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting Mascarpone glattrühren. Diamant Puderzucker sieben, unter Rühren einrieseln lassen und zu einer glatten Creme verarbeiten.
Mit den Dessertförmchen sechs Kreise aus dem ausgekühlten Kuchen ausstechen, sodass die Kuchenböden jeweils in den Förmchen verbleiben.
Frosting auf den Kuchenböden verteilen und bis zum Glasrand glatt verstreichen.
Zuckerstreusel auf einem Teller verteilen. Die Förmchen mit der Frosting-Oberfläche vorsichtig in die Streusel drücken, sodass diese haften bleiben.
Für zusätzliche Farbakzente können die Förmchen mit verschiedenen Streuselmischungen dekoriert werden. Frische Beeren oder essbare Blüten ergänzen die kleinen Küchlein besonders gut und sorgen für einen festlichen Eindruck auf dem Dessertbuffet.
Die Mascarpone sollte direkt vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen werden. So bleibt das Frosting besonders stabil.
Mit etwas Backkakao und einem Schuss Milch im Teig lässt sich ganz einfach eine Schokovariante zaubern.
Für unterschiedliche Farbwelten lassen sich die Zuckerstreusel saisonal anpassen, beispielsweise in Pastelltönen für Ostern oder in Rot- und Goldtönen für die Weihnachtszeit.
| 250 g | weiche Butter (oder Margarne) |
| 200 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| Etwas Butter oder Mehl zum Vorbereiten der Backform |
| 250 g | Mascarpone |
| 70 g | Diamant Puderzucker |
| Bunte Zuckerperlen Streusel |
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