Blätterteig-Möhren mit Cremefüllung

Den Blätterteig nach Packungsanleitung ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Entrollen, dann längs in acht ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden. Die Schillerlocken-Formen mit Öl einpinseln und den Blätterteig von der Spitze her etwas überlappend um die Form wickeln, so dass etwa drei Viertel der Form bedeckt sind. Das Ende leicht andrücken. Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und auf den Blätterteig pinseln. Rundherum mit etwas Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Formen leicht zusammendrücken und den Blätterteig vorsichtig abziehen. Ganz auskühlen lassen.

Für die Füllung Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Fruchtfleisch filetieren und halbieren. Mandarinen abtropfen lassen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Quark mit saurer Sahne, Diamant Feinster Zucker, Zitronensaft und Orangenschale mischen. Orangenstücke und Mandarinen unterrühren. Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Quarkmasse esslöffelweise unter Rühren dazugeben und alles glatt verrühren. In einen Spitzbeutel füllen.

Schillerlocken in Tassen stellen und mit der Creme befüllen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren mit jeweils einem Zweig Minze verzieren.

Tipp: Wenn Sie keine Schillerlocken-Formen haben, können Sie sich auch aus Alufolie eine spitze Form basteln und den Blätterteig drumherum wickeln.