Saftig, schokoladig und mit einer feinen Raffinesse: Dieser Schokokuchen verbindet Omas Backtradition mit einem modernen Twist.
Ein Hauch Olivenöl sorgt für besondere Tiefe im Geschmack und eine wunderbar zarte Krume. Die Kombination aus intensivem Backkakao und cremigem Schokoladen-Frosting macht ihn zu einem echten Genussmoment – ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als kleines Stück Glück im Alltag.
Durch die saure Sahne bleibt der Kuchen besonders saftig, während das glänzende Frosting für eine elegante, fast festliche Note sorgt. Ein Klassiker, neu interpretiert – unkompliziert in der Zubereitung und beeindruckend im Ergebnis.
Zutaten & Utensilien einblenden
Mehl, Diamant Puderzucker, Backkakao, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Olivenöl, saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles grob verbunden ist. Anschließend das heiße Wasser einarbeiten und zu einem glatten, glänzenden Teig verrühren.
Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform einfetten, Teig einfüllen und 35–40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er aufgegangen ist und ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herausgezogen werden kann.
Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen eine gute Temperatur erreicht hat (er darf noch ganz leicht warm sein), die Schokolade mit dem Olivenöl über einem warmen Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Geschmolzene Schokolade mit saurer Sahne und Diamant Puderzucker zu einem glatten, glänzenden Frosting verrühren.
Frosting mittig auf den Kuchen geben und mit einem Löffel bis zum Rand verstreichen, sodass dekorative Wirbel entstehen.
Tipps für die Zubereitung
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur mehrere Tage saftig und kann abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren rechtzeitig auf Zimmertemperatur bringen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Für eine intensivere Schokoladennote kann die Frosting-Menge verdoppelt und der Kuchen waagerecht geteilt werden. Eine zusätzliche Schicht im Inneren sorgt für noch mehr Saftigkeit und eine besonders elegante Optik.
Serviervorschlag:
Für einen frischen, sommerlichen Akzent kann die Zartbitterschokolade im Frosting durch Vollmilchschokolade ersetzt werden. Mit frischen Erdbeerscheiben oder feinen Schokoladenraspeln dekoriert entsteht ein besonders harmonisches Zusammenspiel aus Fruchtigkeit und Schokolade.
| 150 g | Mehl |
| 220 g | Diamant Puderzucker |
| 60 g | Backkakao |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 90 ml | Olivenöl (alternativ neutrales Öl, z.B. Rapsöl) |
| 120 g | Saure Sahne |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 100 ml | heißes Wasser |
| 170 g | Schokolade, Zartbitter |
| 1 EL | Olivenöl (alternativ neutrales Öl, z.B. Rapsöl) |
| 80 g | Saure Sahne |
| 50 g | Diamant Puderzucker |
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Über 60 Min.
1 kleine Springform (20 cm Ø)
Mittel
