Dieser No-Bake Matcha Cheesecake verbindet cremige Frische mit der charaktervollen, leicht herben Note von grünem Tee – ganz ohne Backofen.
Der knusprige Keksboden bildet einen feinen Kontrast zur luftigen Creme. Gekühlt und schnittfest ist dieser Cheesecake ideal zum Vorbereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als besonderer Genussmoment am Wochenende. Ein moderner Klassiker mit raffinierter Note.
Zutaten & Utensilien einblenden
Für den Boden Lotus Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gründlich vermengen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben, gleichmäßig andrücken und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Matcha-Pulver sieben und mit der Sahne glattrühren. Beiseitestellen.
Frischkäse mit Diamant Puderzucker cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
¼ der Frischkäsemasse in eine kleine Schüssel füllen und mit dem Matcha verrühren.
Die helle Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Die Matcha-Creme grob verteilen und mit einem Schaschlickstäbchen verswirlen. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Beim Verswirlen der Matcha-Creme genügen wenige, leichte Bewegungen durch die Oberfläche. Zu starkes Rühren würde die beiden Cremeschichten vollständig vermischen.
Für einen farblichen Kontrast können einige frische Himbeeren oder fein geschnittene Erdbeeren auf der Oberfläche arrangiert werden – ihre leichte Säure harmoniert besonders gut mit der cremigen Süße.
In saubere, gleichmäßige Stücke geschnitten, kommt die zarte grüne Füllung besonders schön zur Geltung.
| 200 g | Lotus Kekse |
| 100 g | Butter |
| 3 TL | Matcha-Pulver |
| 15 g | Sahne |
| 600 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 165 g | Diamant Puderzucker |
| 250 g | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
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Über 60 Min.
Für 1 Springform (26 cm)
Mittel
