Fenster-Kekse

Fenster-Kekse sind kleine Kunstwerke aus Mürbeteig und geschmolzenen Bonbons: Ein Teig aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Diamant Feinster Zucker, Vanillepaste, Eigelb und Gewürzen wird ausgestochen, in der Mitte geöffnet und mit fein zerkleinerten bunten Bonbons gefüllt, die im Ofen zu „Glasfenstern“ schmelzen. Perfekt für die Weihnachtszeit, aber auch für Kindergeburtstage oder als essbare Deko. 

Tipps für die Zubereitung

• Teig gut kühlen: Der relativ buttrige Teig lässt sich nach ausreichender Kühlzeit besser ausrollen, ausstechen und behält beim Backen seine Form – gerade bei filigranen Ausstechern hilfreich.
• Bonbonwahl: Unterschiedliche Bonbonfarben ergeben ein buntes „Fensterbild“. Achte darauf, Bonbons mit klaren Farben zu wählen, die beim Schmelzen transparent bleiben.
• Temperatur im Blick: Die Kekse backen bei eher moderaten Temperaturen – so bräunt der Teig leicht, während die Bonbons sauber schmelzen, ohne zu dunkel zu werden. Die Kekse sollten zuerst abkühlen und dann vorsichtig vom Backpapier gelöst werden, damit die „Fenster“ nicht zerbrechen.
• Dekorationseinsatz: Mit Bändchen durch eine kleine Öffnung gezogen werden die Kekse zu Baumschmuck, Fensterdeko oder essbaren Geschenkanhängern.
• Lagerung: Durch die Bonbonfenster sind die Kekse etwas empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit – trocke, luftdichte Lagerung ist wichtig, damit die „Scheiben“ nicht klebrig werden.

Serviervorschlag
Serviere Fenster-Kekse auf dem Plätzchenteller oder verwende sie als essbare Deko an Geschenken, auf Torten oder am Weihnachtsbaum.

Viel Freude beim Ausstechen, Füllen und Staunen über die bunten „Fenster“.