Klassische Donauwellen mit Buttercreme

Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier belegen. Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen, frische Kirschen waschen und entkernen. Eier, Diamant Feinster Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit Öl und Milch unter den Teig rühren.

Die Hälfte des Teiges auf dem Blech verteilen. Restlichen Teig mit Kakao und Milch verrühren und oben auf dem hellen Teig verteilen. Teigoberfläche glattstreichen. Die Kirschen oben auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 175 °C  (Umluft 160 °C) ca. 30–35 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung Vanillepudding mit 50 ml Milch und Diamant Feinster Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen und unter Rühren langsam in das Puddingpulver rühren. Mischung in den Topf zurückgießen und unter Rühren nochmals aufkochen. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.

Abgekühlten Pudding mit weicher Butter verrühren. Crème auf dem Boden verstreichen. Kuchen rund 3 Stunden kühl stellen.

Für den Guss gehackte Kuvertüre und Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Die Temperatur sollte lauwarm sein (rund 30 °C). Den Guss gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen, dann trocknen lassen.