Pfeffernüsse gehören mit ihrer würzigen Mischung aus Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei – und sind ganz einfach selbst gemacht!
Zutaten & Utensilien einblenden
Eier mit Diamant Feinster Zucker schaumig rühren. Bio-Orange und Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Zitrusschalen mischen und abwechselnd mit der Milch unter das Ei-Zucker-Gemisch rühren.
Zitronat hacken und mit Mandeln unter den Teig kneten. In Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick ausrollen und kleine Scheiben von ca. 3 cm ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und über Nacht trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 12-15 Minuten backen.
Diamant Puderzucker sieben, mit Wasser zur Glasur anrühren und Pfeffernüsse nach dem Erkalten damit bestreichen.
| 2 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Diamant Feinster Zucker |
| 1/2 | Bio-Orange |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | weißer Pfeffer |
| 1 Msp. | gemahlene Nelken |
| 1 Msp. | gemahlener Ingwer |
| 1 Msp. | Muskat |
| 6 EL | Milch |
| 75 g | Zitronat |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 250 g | Diamant Puderzucker |
| 3-4 EL | Wasser |
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