Verfeinert mit Himbeergeist ist diese Konfitüre ein Gedicht - schmeckt aber auch super ganz ohne Alkohol!
Zutaten & Utensilien einblenden
Aprikosen waschen, entsteinen und in feine Steifen schneiden. Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Früchte mit Diamant Gelierzucker 1:1 vermischen und 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
In einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Himbeergeist unterrühren.
Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipp: Für eine Konfitüre ohne Kernchen die Himbeeren durch ein Sieb streichen und 250 g kernfreies Himbeerpüree abwiegen. In dem Fall werden etwa 350 g Himbeeren benötigt.
| 750 g | Aprikosen (entsteint gewogen) |
| 250 g | Himbeeren |
| 1 kg | Diamant Gelierzucker 1:1 |
| 2 cl | Himbeergeist |
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Bis zu 30 Min.
8 - 10 Gläser à 200 ml
Einfach
