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Chilis waschen und längs aufschneiden. Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen.
Apfelsaft mit Chilis, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben, mit Diamant Gelierzucker für Gelee vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Chilis und Vanilleschote herausnehmen, Zimt und Amaretto unterrühren.
Gelee sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipps:
- Die halbierten Chilis können auch mit abgefüllt werden, das verstärkt die Schärfe.
- Besonders hübsch sehen die Gläser aus, wenn in jedes eine ganze kleine Chilischote reingelegt und das Gelee darauf gegossen wird.
- Nach Geschmack 2 EL gestiftelte Mandeln unterrühren
2 | reife Cayenne-Chilis |
1 | Vanilleschote |
1 Liter | klarer Apfelsaft |
1 kg | Diamant Gelierzucker für Gelee |
1/2 TL | gemahlener Zimt |
30 ml | Amaretto |
}