Mandel-Grießschnitten

Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Milch mit Zitronenschale, Salz und Butter zum Kochen bringen

den Grieß unter Rühren einstreuen und ausquellen lassen.

Den Grießbrei etwas abkühlen lassen. Zwei Eier mit Zucker verquirlen und unterrühren.

Den Grießbrei ca. 1 cm dick auf ein Backblech streichen und erkalten lassen.

Anschließend Rechtecke daraus schneiden, die restlichen beiden Eier verquirlen und die Grießschnitten darin wenden.

Zwieback fein zerbröseln. Zwiebackbrösel mit Mandelblättchen oder fein geriebenen Mandeln vermischen und Grießschnitten darin wälzen.

In heißer Butter von jeder Seite goldbraun backen.

Mit Zimtzucker bestreuen und warm servieren.

Tipps: Anstatt den Grießbrei auf ein Backblech zu streichen, kann man ihn auch in eine Kastenform geben, erkalten lassen und in Schieben schneiden. Als Beigabe eignen sich Kompott oder Fruchtsoßen.