Vanillekipferln

Mehl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eigelb, Mandeln und Butter schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig zu 2-3 Rollen (ca. 1,5 cm Ø) formen. Jeweils in 5 cm lange Stücke schneiden, daraus Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10-12 Minuten backen.

Die Kipferln heiß im restlichen Vanillezucker wälzen.