Kräuterschnaps

Dieser Kräuterschnaps vereint die Aromen von Salbei, Basilikum, Rosmarin, Majoran und Minze in einem Glas: Frische Kräuter werden mit Bio-Zitronenschale, Kamille, Diamant Krusten Kandis und Korn angesetzt und dürfen dann in Ruhe durchziehen. Der Krusten Kandis bringt eine warme, karamellige Süße und löst sich langsam im Alkohol, während die Kräuter und die Zitrone ihr Aroma abgeben. Nach einigen Wochen erhältst du einen klaren, würzigen Schnaps, der sich hervorragend als Digestif oder als kleine Geschenkidee aus der Küche eignet. 

Tipps für die Zubereitung

• Kräuter trocken ins Glas geben: Nach dem Waschen gründlich trocken tupfen, damit möglichst wenig Wasser in den Ansatz gelangt – das erhält die Qualität des Schnapses.
• Zitronenschale dünn abschälen: Achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden. Die weiße Haut würde Bitterstoffe einbringen, die den Geschmack stören.
• Kandiskristalle in Ruhe arbeiten lassen: Diamant Krusten Kandis löst sich langsam im Alkohol – genau das sorgt für die typische, sanfte Süße und ein rundes Aroma.
• Ansatz gelegentlich bewegen: Schüttle das Gefäß alle paar Tage leicht, damit sich Kandis und Aromen gleichmäßig verteilen.
• Nachreifen lassen: Auch nach dem Abseihen kann der Kräuterschnaps noch etwas reifen. Ein paar zusätzliche Wochen Lagerung machen den Geschmack oft noch harmonischer.

Serviervorschlag

Der Kräuterschnaps schmeckt pur in kleinen Gläsern, leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur, zum Beispiel als Digestif nach einem Essen. Du kannst ihn auch in kleine Fläschchen abfüllen und als selbst gemachten Kräuterschnaps verschenken – mit hübschem Etikett ein schönes Mitbringsel für alle, die aromatische, nicht zu süße Schnäpse mögen.

Viel Spaß beim Ansetzen, Warten und Genießen deines eigenen Kräuterschnapses!