Wintertraum-Gelee

Wintertraum-Gelee macht seinem Namen alle Ehre: Weißwein trifft auf Orangensaft, frisch gepressten Saft und Schale einer Bio-Orange, dazu Nelken und ein Schuss Orangenlikör. Mit Diamant Gelierzucker für Gelee wird daraus ein tief aromatisches Gelee, das an Glühwein, Orangenpunsch und Weihnachtsmarkt erinnert – nur in streichfähiger Form. Ideal, um sich den Winter auf den Frühstückstisch oder ins Dessert zu holen.

Tipps für die Zubereitung

• Bio-Orange nutzen: Bio-Orange verwenden, da Schale und Saft mitgekocht werden – die Schale liefert viele Aromaöle.
• Schale fein abreiben: Orangenschale fein abreiben, damit sie sich gut im Gelee verteilt und keine groben Stückchen entstehen.
• Gelee-Basis kochen: Orangensaft, Weißwein, Orangenschale und Nelken gemeinsam mit Diamant Gelierzucker für Gelee verrühren und dann bei starker Hitze sprudelnd kochen.
• Orangenlikör später zugeben: Orangenlikör erst nach den ersten Kochminuten dazugeben, damit sein Aroma nicht verkocht.
• Nelken entfernen: Nelken am Ende der Kochzeit wieder entfernen, damit sie im Glas nicht zu dominant werden.

Serviervorschlag

Wintertraum-Gelee passt hervorragend auf frische Brötchen, Brioche oder Stollen. Es eignet sich auch als Spiegel auf Panna Cotta, als Füllung für Plätzchen oder als aromatischer Klecks auf Vanilleeis.

Hol dir mit diesem Gelee ein bisschen Winterzauber aufs Brot – auch außerhalb der Saison.