Dieses Blumenkohl Wings Rezept ist die perfekte vegane Alternative zu klassischen Gochujang Wings – würzig, knusprig und ofengebacken. Ideal für Fans pflanzlicher Küche!
Zutaten & Utensilien einblenden
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
Pflanzendrink, Wasser, Kichererbsenmehl, Öl, Knoblauchpulver, Salz und Paprikapulver zu einem glatten Teig vermengen und 30 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Blumenkohlröschen in den Teig eintauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Blumenkohlröschen 20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden.
Für die Soße alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Ingwer reiben, Knoblauch fein hacken und je 1 TL dazugeben. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße leicht eindickt.
Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Hälfte der Gochujang-Sauce bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis sie schön karamellisiert und knusprig sind.
Mit Sesam und Koriander garniert servieren.
| 1 | Blumenkohl |
| 180 ml | Pflanzendrink |
| 60 ml | Wasser |
| 100 g | Kichererbsenmehl |
| 2 EL | ÖL |
| 2 TL | Knoblauchpulver |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 6 EL | Gochujang (koreanische Chilipaste) |
| 4 EL | Sojasoße |
| 4 EL | Diamant Brauner Zucker |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | SesamöL |
| 1 kl. Stück | frischer Ingwer |
| 1-2 Zehen | Knoblauch |
| 50 ml | Wasser |
| 1 TL | weißer + schwarzer Pfeffer |
| 20 g | Koriander |
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Bis zu 45 Min.
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