Erdbeer-Tartelettes

Erdbeer-Tartelettes bringen Patisserie-Feeling auf den heimischen Tisch: knuspriger Mürbeteig mit Diamant Puderzucker, gefüllt mit einer milden Creme aus Quark, Frischkäse, Puderzucker, Speisestärke und Zitronenaroma, getoppt mit frischen Erdbeeren. Die Tartelettes sehen aus wie kleine Konditorstücke, schmecken aber angenehm leicht und fruchtig – ideal für Frühling und Sommer. 

Tipps für die Zubereitung

• Teig in Etappen verarbeiten: Der Mürbeteig lässt sich gut vorbereiten – du kannst ihn am Vortag kneten und im Kühlschrank lagern, sodass du am Backtag nur noch ausrollen und backen musst.
• Blindbacken konsequent: Das Blindbacken mit Erbsen sorgt dafür, dass die Böden knusprig bleiben und nicht aufweichen – gerade bei feuchten Füllungen ein wichtiger Schritt.
• Creme fein abschmecken: Die Quark-Frischkäse-Creme verträgt ein sehr genaues Abschmecken mit Zitronensaft – so kannst du entscheiden, ob sie eher mild oder frisch zitrusbetont sein soll.
• Erdbeeren erst zum Schluss: Die Früchte am besten erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie schön glänzend und frisch bleiben und den Boden nicht unnötig durchfeuchten.
• Mini-Variante: Die Tartelettes eignen sich super in kleinerer Form (z. B. als Tartelettes in Muffinförmchen) für Buffets oder als Fingerfood-Dessert.

Serviervorschlag
Serviere Erdbeer-Tartelettes gut gekühlt, eventuell mit einem Hauch Diamant Puderzucker oder etwas geschlagener Sahne dazu. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Tee oder als elegantes Dessert nach einem leichten Menü.