Ein bisschen Aufwand, aber der lohnt sich!
Zutaten & Utensilien einblenden
Süße und bittere Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, 8-10 Min. ziehen lassen und schälen. Die Kerne sofort in kaltes Wasser legen, damit sie weiß bleiben, waschen und gut abtrocknen.
Auf ein Brett schütten und unter häufigerem Wenden 4-5 Stunden trocknen lassen.
Danach die Mandeln mehrmals sehr fein mahlen.
Diamant Puderzucker sieben, mit Mandeln mischen und in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig und glänzend ist. Rosenwasser dabei tropfenweise dazugeben.
Vor der Weiterverarbeitung das Marzipan über Nacht zugedeckt in einer Schüssel ruhen lassen.
Tipp: Bittermandeln erhält man z.B. in der Apotheke oder im Reformhaus. Alternativ kann man auch 3 Tropfen Bittermandelaroma verwenden.
| 250 g | süße Mandeln |
| 10 g | Bittermandeln |
| 250 g | Diamant Puderzucker |
| 3 EL | Rosenwasser |
Du sammelst deine liebsten Rezepte in einem Kochbuch? Dann komm jetzt in die Community, starte den Rezept-Download und erweitere deine süße Rezeptsammlung.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Bitte gib deine registrierte E-Mail ein. Wir senden dir einen Link zum Zurücksetzen deines Passworts.
Über 60 Min.
500 g
Mittel
