Marmorierte Marshmallow-Herzen

Diamant Puderzucker durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel streichen. 2 EL vom gesiebten Puderzucker abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Speisestärke vermischen. 

Eine Auflaufform (ca. 20 cm x 28 cm) mit 1 EL neutralem Pflanzenöl einpinseln. Einen Esslöffel des Puderzucker-Stärke-Gemischs darüber sieben und gut verteilen. 

150 ml kaltes Wasser in einem kleinen Topf mit der gemahlenen Gelatine und der Vanillepaste verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Das Gemisch bei mittlerer Hitze unter Rühren bis kurz vorm Kochen erhitzen, bis alles flüssig ist.

Die gelöste Gelatine in die Rührschüssel mit dem Puderzucker gießen und sofort mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten kräftig aufschlagen. Die Hälfte der cremig aufgeschlagenen Masse in die vorbereitete Auflaufform geben.

Zur übrigen Masse etwas rote Speisefarbe geben, kurz verrühren und schnell zur weißen Masse in die Auflaufform geben. Mit einem Löffel Schlangenlinien durch die Masse ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Zügig arbeiten, die Masse wird schnell fest. Die Masse mindestens 1 Stunde in der Form fest werden lassen.

Wenn die Masse fest ist, mit einem Messer lösen und auf eine mit Puderzucker-Stärke-Mix bepuderte Arbeitsfläche legen. Den Herz-Ausstecher in den Puderzucker-Stärke-Mix tauchen und aus der festen Masse Herzen aussteche und diese danach leicht mit dem Mix einpudern.

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