Nussecken

Nussecken gehören zu den Gebäckklassikern, die das ganze Jahr funktionieren: ein Mürbeteigboden aus Mehl, Eigelb, Diamant Feinster Zucker und Butter, darauf eine Schicht Aprikosenkonfitüre und eine saftige Nussmasse aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Haselnüssen – zum Schluss werden die Ecken in Zartbitterkuvertüre getaucht. 

Tipps für die Zubereitung

• Backen auf Vorrat: Nussecken halten sich in Blechdosen lange frisch und sind dadurch ideal. Für ein ganzes Backblech (ca. 46 x 38 cm) können die Zutaten einfach verdoppelt werden. Die Backzeit beträgt dann ca. 25-35 Minuten.
• Größe variieren: Je nachdem, ob du sie als Plätzchen, Kuchenersatz oder kleines Dessert servieren möchtest, kannst du die Quadrate vor dem Halbieren größer oder kleiner schneiden.
• Aromaprofil anpassen: Haselnüsse sind klassisch, aber du kannst beim nächsten Mal einen Teil durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, um mit Textur und Geschmack zu spielen.
• Kuvertüre bewusst einsetzen: Zartbitterkuvertüre bildet einen schönen Kontrast zur Süße der Nussmasse. Wenn Kinder sehr bittere Schokolade nicht mögen, kannst du einen Teil mit Vollmilchkuvertüre glasieren.
• Verwendungszweck bedenken: Für Kaffeetafel, Büro oder Schulbuffet sind Nussecken ideal – sie lassen sich gut transportieren, krümeln wenig und wirken trotzdem wie „echtes“ Konditorei-Gebäck.

Serviervorschlag
Serviere Nussecken zu Kaffee oder Tee, auf Plätzchentellern, als süße Kleinigkeit zum Dessert oder einfach zwischendurch. In Dosen geschichtet und hübsch verpackt eignen sie sich auch wunderbar als Mitbringsel.

Viel Freude beim Backen, Schneiden und Tunken.