Ganze Mandeln machen diese knusprigen Kekse so lecker!
Zutaten & Utensilien einblenden
Mark der Vanilleschote auskratzen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben.
Eier und Diamant Feinster Zucker sehr schaumig rühren, sodass sich der der Zucker vollständig auflöst. Vanillemark und Zitronenschale dazufügen und alles gut miteinander verrühren. Zuletzt Mehl unterheben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf ein mit Mehl ausgestreutes Backbrett geben und die Mandeln unterkneten.
Den Teig in drei Stücke teilen, jedes Stück zu einer längeren Rolle formen und in Folie gewickelt über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Danach jede Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 170 °C (Umluft 150 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
| 1/2 | Vanilleschote |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 160 g | Diamant Feinster Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 160 g | ganze Mandeln |
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Über 60 Min.
25 - 30 Stück
Einfach