ZUCKERLEXIKON

Mit der Bezeichnung „Brauner Zucker“ können verschiedene Zuckersorten gemeint sein: Es gibt braunen Zucker, der wegen eine Karamellisierungsprozesses eine braune Farbe hat.

Kandis ist ein Spezialprodukt, das in einem besonders aufwendigen Verfahren über mehrere Tage bis Wochen (je nach Produkt) langsam heranwächst. Jeder Kandis ist ein Unikat. Zunächst wird Zucker aufgelöst, die hochkonzentrierte Zuckerlösung wird anschließend über zwei Wege zu den verschiedenen Kandissorten weiterverarbeitet – etwa Diamant Brauner Kandis, Weißer Kandis, Kluntje Kandis oder Lüttje Kandis). Er ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich – besonders in heißen Getränken wie Tee oder auch in Likör.

Diamant Puderzucker ist fein vermahlener weißer Zucker (Raffinade) mit extrakleinen Partikeln. Durch seine feine Struktur löst er sich besonders schnell auf und eignet sich ideal zum Bestäuben, für Glasuren, Cremes und feines Gebäck. 

Bei Rübenzucker, handelt es sich um unseren beliebten weißen Kristallzucker, Feine Raffinade, der auch als normaler Haushaltszucker oder auch Saccharose bekannt ist. Der Zucker stammt seit jeher zu 100 % aus der Natur und wird aus der Zuckerrübe gewonnen.