Biskuitauflauf mit Äpfeln

Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Wein übergießen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Diamant Feinster Zucker, Zitronensaft und -schale über die Äpfel geben.

Äpfel im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) fast gar dünsten.

Für die Biskuithaube Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 100 g Diamant Feinster Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit restlichem Diamant Feinster Zucker zu Schnee schlagen.

Speisestärke, Mehl und Backpulver mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse mischen.

Nun in jeden Apfel etwas Kirschmarmelade geben, den vorbereiteten Biskuitteig über die Äpfel geben, mit Mandelstiften bestreuen und nochmals 20-25 Minuten bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) backen.