Mango-Papaya-Konfitüre mit Kokoslikör

Zubereitung

1. Ananas und Mango schälen, Strunk bzw. Stein entfernen. Papaya schälen und Kerne entfernen. Insgesamt 1 kg Früchte abwiegen und pürieren.

2. Alles mit Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Am Ende der Kochzeit Kokoslikör unterrühren.

5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.