Diamant Würfelzucker

Würfelzucker entsteht, indem angefeuchteter Zucker maschinell in Formen gepresst und anschließend wieder getrocknet wird. Durch die Feuchtigkeit werden die Zuckerkristalle klebrig und gehen mit den glatten Oberflächen der benachbarten Kristalle eine stabile Verbindung ein. So entsteht ein kompakter, portionsgerechter Würfel, der sich leicht dosieren lässt. Ein normaler Würfelzucker wiegt in Deutschland ca. 3 bis 3,6 g. In anderen Ländern unterscheidet sich die Größe des Würfelzuckers manchmal, z.B. gibt es in Frankreich doppelt so große Würfel oder in Skandinavien Miniwürfel.

Würfelzucker ist der klassische Begleiter für Heißgetränke wie Kaffee, Tee oder Kakao. Die portionierte Form macht das Süßen einfach und sauber – ein bis zwei Würfel entsprechen der üblichen Süße für eine Tasse. Besonders praktisch ist Würfelzucker auch bei Besuch, im Büro oder bei festlichen Anlässen, da die Würfel hygienisch und stilvoll auf dem Tisch präsentiert werden können. Für Rezepte, die größere Zuckermengen erfordern, eignet sich hingegen loser Kristallzucker wie Rübenzucker besser.

Streng genommen ist Würfelzucker tatsächlich kein Würfel, sondern ein Quader. Die Bezeichnung „Würfelzucker" ist jedoch seit Jahrzehnten im Sprachgebrauch verankert – unabhängig von der tatsächlichen Form. Bereits seit Beginn der Würfelzuckerproduktion werden diese Quader hergestellt. Es gibt auch andere Formen: Diamant Glückswürfel haben etwa verschiedene Formen wie bei einem Kartenspiel. Für die Herstellung können zudem unterschiedliche Zuckersorten verwendet werden – daher gibt es neben weißem auch braunen Würfelzucker und Würfel-Rohrzucker.

Durch das Pressen wird der Zucker zu einem kompakten Block verdichtet, wodurch weniger Oberfläche frei liegt als bei losen Kristallen. Die Auflösung beginnt von außen und erfolgt allmählich, sobald Flüssigkeit einwirkt. Das sorgt für einen gleichmäßigen, sanften Süßeffekt – statt einer schnellen Zuckerdosis verteilt sich die Süße kontrolliert im Getränk.

Diamant Würfelzucker besteht zu 100 % aus Raffinadezucker – ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Aromastoffe. Wie alle Diamant Zuckerprodukte ist er vegan und vegetarisch, da bei der Herstellung weder tierische Zutaten noch tierische Hilfsmittel eingesetzt werden. Die Nährwerte entsprechen denen von normalem Haushaltszucker: 100 g Kohlenhydrate (davon 100 g Zucker) pro 100 g.

Würfelzucker sollte trocken und gut verschlossen aufbewahrt werden, idealerweise bei Temperaturen um 20 °C (± 5 °C) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 65 %. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Würfel ihre Festigkeit verlieren oder verklumpen. Unter normalen Lagerbedingungen ist reiner Zucker praktisch unbegrenzt haltbar und benötigt daher kein Mindesthaltbarkeitsdatum.