Fränkischer Kirschenmichl

Fränkischer Kirschenmichl ist ein klassisches Wohlfühlgericht: altbackene Brötchen werden in einem Mix aus Milch, Ei, Kakao, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und etwas Rum eingeweicht, mit Kirschen, Haselnüssen und Rosinen geschichtet und im Ofen goldbraun überbacken. Das Ergebnis erinnert an eine Mischung aus Brotpudding und Kirschkuchen – warm serviert, herrlich saftig und perfekt für kühle Tage. 

Tipps für die Zubereitung

• Resteverwertung deluxe: Nutze ruhig unterschiedliche Brötchen-Reste – helle, kernige oder gemischte. Das macht die Textur spannender und passt gut zum „Sattmacher-Charakter“ des Gerichts.
• Süße vs. Säure: Sauerkirschen bringen Frische ins Spiel. Wenn du es milder magst, kannst du einen Teil der Kirschen durch süßere Früchte ersetzen – z. B. Aprikosen aus dem Glas.
• Süße Hauptspeise oder Dessert: Plane den Kirschenmichl bewusst: Als süße Hauptmahlzeit reicht er mit Vanillesoße vollkommen aus, als Dessert sollten die Portionen kleiner ausfallen.
• Familiengericht: Gerade mit Kindern ist Kirschenmichl praktisch – Brot, Kirschen, Kakao und etwas Knusper obenauf sind eine vertraute Kombi, mit der viele warm werden.
• Ofen vs. Mikrowelle: Die Rezeptalternative mit Mikrowelle ist hilfreich, wenn du wenig Zeit hast – der Ofen sorgt dafür, dass die Oberfläche knuspriger wird.

Serviervorschlag
Fränkischer Kirschenmichl schmeckt am besten warm mit Vanillesoße, Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne. Er eignet sich als süßes Hauptgericht oder als Dessert nach einem herzhaften Essen.

Gönn dir diese fränkische Komfortschüssel, wenn dir nach Löffelglück aus dem Ofen ist.