Warme Hefeklöße in Mohnbutter - ein Schätzchen aus Großmutters Küche!
Weiche, duftende Hefeklöße, die noch warm mit Mohn und flüssiger Butter serviert werden – mehr Comfort Food geht kaum. Der Teig wird mit Diamant Feinster Zucker verfeinert und bekommt dadurch eine feine Süße, die perfekt zu den buttrigen, leicht nussigen Mohnstreuseln passt. Durch das Gehenlassen entwickelt der Hefeteig sein typisches Aroma und eine besonders luftige Struktur, die beim Kochen in siedendem Wasser erhalten bleibt. Gekochte Hefeklöße sind ein klassisches Gericht, das sich je nach Beilage als süße Hauptspeise oder als Dessert servieren lässt – perfekt für gemütliche Tage, an denen es etwas Wärmendes aus der Küche sein darf.
Zutaten & Utensilien einblenden
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln und mit 1 EL Diamant Feinster Zucker, und 2-3 EL lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren.
Vorteig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben.
Vorteig nach und nach mit Mehl, der restlichen Milch, Salz, Butter und Eiern gut verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst.
Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.
Aus dem Teig kleine Klöße formen und auf einem mit Mehl bestäubten Brett nochmals gehen lassen.
Die aufgegangenen Klöße in siedendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Mit Mohn bestreuen und mit zerlassener Butter servieren.
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 50 g | Diamant Feinster Zucker |
| 250 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter |
| 1-2 | Eier (Größe M) |
| Mohn | |
| flüssige Butter |
Tipps für die Zubereitung
Hefeteig in Ruhe lassen: Plane dem Teig genügend Zeit zum Gehen ein. Er sollte sichtbar an Volumen gewinnen, bevor du ihn weiterverarbeitest – das sorgt für besonders lockere Klöße.
Lauwarme Milch nutzen: Die Milch darf nur handwarm sein. Ist sie zu heiß, leidet die Triebkraft der Hefe und der Teig bleibt kompakt.
Klöße gleich groß formen: Forme die Hefeklöße möglichst ähnlich groß, damit sie im Wasser gleichzeitig gar sind und die Konsistenz überall gleich bleibt.
Siedendes, nicht kochendes Wasser: Das Wasser sollte leicht sieden, aber nicht stark kochen. So garen die Klöße schonend, ohne aufzureißen.
Variationen beim Topping: Statt nur Mohn kannst du die noch warmen Klöße zusätzlich mit etwas Diamant Feinster Zucker bestreuen oder mit einer fruchtigen Soße kombinieren.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
Nach dem Klick auf „Löschen“ wird das Rezept aus deinen Lieblingsrezepten entfernt.
Speichere deine Lieblingsrezepte ganz einfach und sammle sie übersichtlich an einem Ort – in der Diamant Community.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Lust auf süße Inspiration, exklusive Rezepte und spannende Videos? Dann logge dich jetzt in der Community ein oder registriere dich als neues Mitglied.
Bitte gib deine registrierte E-Mail ein. Wir senden dir einen Link zum Zurücksetzen deines Passworts.
Über 60 Min.
4 Portionen
Mittel