Mango-Kokos-Aufstrich mit weißer Schokolade

Der Mango-Kokos-Aufstrich mit weißer Schokolade bringt tropisches Dessert-Feeling aufs Brot. Reife Mango wird mit Orangensaft und Kokosraspeln im Mixbehälter zerkleinert, mit Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion aufgekocht und anschließend mit fein gehackter weißer Schokolade und einem Schuss Kokoslikör oder -sirup verfeinert. So entsteht ein Aufstrich, der an Mango-Kokos-Dessert erinnert – nur streichfähig und weniger süß als klassische 1:1-Rezepte.

Tipps für die Zubereitung

• Weiße Schokolade vorbereiten: Weiße Schokolade zuerst in der Küchenmaschine zerkleinern, damit sie später in der warmen Fruchtmasse gleichmäßig schmilzt.
• Reife Mango wählen: Achte bei der Mango auf optimalen Reifegrad: sehr aromatische, nicht zu feste Mango bringt mehr Fruchtgeschmack ins Glas.
• Mango vorbereiten: Mangos gründlich schälen, vom Stein schneiden und in Stücke teilen, bevor sie mit Orangensaft und Kokosraspeln püriert werden.
• Gelierzucker verwenden: Diamant Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion nach Anleitung zugeben und Kochzeit/Temperatur deines Geräts beachten.
• Kokos-Aroma abstimmen: Kokoslikör für eine etwas kräftigere, Kokossirup für eine mildere Note verwenden – beide Varianten passen sehr gut.
• Heiß abfüllen: Den fertigen Aufstrich direkt heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen.
  

Serviervorschlag

Dieser Aufstrich schmeckt großartig auf Brioche, Toast, Hefezopf oder Pancakes. Als Topping auf Naturjoghurt oder Skyr und als Swirl in Frischkäse-Cremes bringt er eine exotische Note ins Dessertglas.

Hol dir mit jedem Löffel ein kleines Stück Urlaub auf den Tisch!