Mango-Likör mit Vanille

Mango-Likör mit Vanille bringt Tropenfeeling ins Glas: Mango, Vanilleschote, Diamant Weißer Kandis und Rum werden zusammen in einem Gefäß angesetzt und dürfen mehrere Wochen durchziehen. Die Mango gibt ihr Aroma an den Alkohol ab, die Vanille sorgt für Wärme und Tiefe, und der Kandis löst sich langsam und bringt eine weiche Süße. Nach der Ziehzeit wird der Likör gefiltert und darf noch etwas nachreifen – das Ergebnis ist ein intensiver, fruchtiger Likör mit feiner Vanillenote.

Tipps für die Zubereitung

• Mango auswählen: Reife, aber nicht überreife Mango verwenden – sie sollte aromatisch sein und sich gut in Stücke schneiden lassen.
• Vanilleschote nutzen: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dann Mark und Schote gemeinsam in den Ansatz geben.
• Kandis auflösen: Diamant Weißer Kandis in den Rum geben und regelmäßig schwenken oder schütteln, damit er sich nach und nach vollständig löst.
• Ansatz reifen lassen: Den Ansatz mindestens 6–8 Wochen ziehen lassen und erst dann durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb gießen.
• Aroma abrunden: Nach dem Abfüllen den Likör noch etwa zwei Wochen stehen lassen, damit sich das Aroma abrunden kann.
• Gewürzvarianten: Für Varianten kannst du kleine Gewürz-Akzente wie eine winzige Zimtstange oder ein paar Kardamomkapseln mit einlegen – das ergibt eine subtile zusätzliche Tiefe im Aroma (ohne Dominanz).
• Flaschen beschriften: Beschrifte die Flaschen mit Ansatz-Datum – so kannst du gut nachvollziehen, wie lange dein Likör schon gereift ist.

Serviervorschlag

Mango-Likör mit Vanille schmeckt pur in kleinen Gläsern, leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Er passt großartig zu Desserts mit Kokos, zu Fruchtsalaten, Vanilleeis oder als Schuss im Prosecco. In kleinen Flaschen ist er ein tolles Mitbringsel für alle, die fruchtige Liköre lieben.

Stoß mit deinem selbst gemachten Mango-Vanille-Likör auf die süßen Seiten des Lebens an.