Kumquats in Rum

Kumquats in Rum sind eine erwachsene Art, Zitrusfrüchte zu genießen: kleine, aromatische Miniorangen, die in einem Sirup aus Diamant Einmachzucker vorgegart und danach in weißem Rum eingelegt werden. Durch das Einstechen der Früchte dringen Sirup und Rum tief ins Fruchtfleisch ein, sodass nach einigen Wochen Ziehzeit ein intensiver Fruchtansatz entsteht – perfekt als Dessertbegleitung oder für kreative Drinks.

Tipps für die Zubereitung

• Kumquats vorbereiten: Kumquats gründlich waschen und abtrocknen, da die Schale mitgegessen wird und mit dem Rum in Kontakt kommt.
• Früchte einstechen: Jede Frucht mehrfach mit einem Zahnstocher einstechen, damit Sirup und Rum bis ins Innere gelangen.
• Sirup kochen: Diamant Einmachzucker mit Wasser sprudelnd aufkochen, bis sich alle Zuckerkristalle gelöst haben – so entsteht ein klarer Sirup.
• Kumquats garen: Kumquats im Sirup nur kurz kochen, damit sie leicht weich werden, aber ihre Form behalten.
• Durchziehen lassen: Im Glas müssen die Früchte vollständig mit Rum bedeckt sein und mindestens einige Wochen durchziehen.
  

Serviervorschlag

Kumquats in Rum passen perfekt zu Vanilleeis, Pudding oder cremigen Desserts – ein paar Früchte und ein Löffel des aromatisierten Rums genügen, um ein einfaches Dessert besonders zu machen. Auch pur, zu Käse oder in Cocktails sind sie ein spannendes Extra.

Genieß diese kleinen Zitrus-Happen am besten in ruhigen Momenten – sie haben es in sich.