Lavendel-Sirup

Lavendel-Sirup ist ein aromatischer, leicht floraler Sirup auf Basis von Diamant Feinster Zucker, Zitronensaft, Wasser und getrockneten oder frischen Lavendelblüten. Er erinnert an Sommer, duftende Gärten und Provence, ohne zu parfümiert zu wirken. 

Tipps für die Zubereitung

• Blütenqualität beachten: Für Sirup nur essbaren Lavendel (z. B. aus dem Kräuterregal) verwenden, keinen Zierlavendel aus dem Garten mit möglicher Behandlung – das Aroma ist feiner und sicherer genießbar. Bei Verwendung von frischem Lavendel, werden ca. 70 g Lavendelblüten benötigt.
• Ziehzeit nutzen: Die 48 Stunden im Aromabad sind entscheidend, damit sich das Lavendelaroma gleichmäßig verteilt – verkürzen lohnt sich hier nicht.
• Aroma dosieren: Lavendel ist intensiv. Lieber wenig Sirup im Glas verwenden und mit Sprudel oder Wein aufgießen, statt zu großzügig zu süßen.
• Dessertpartner: Der Sirup passt hervorragend zu Zitrone, Beeren, Honig, Joghurt und Ziegenkäse – ideal zum Aromatisieren von Panna Cotta, Eis oder als Finish über Obstsalat.
• Sommerdrinks: In Sprudel, Prosecco oder Weißwein wird Lavendel-Sirup zum ausgefallenen Aperitif – ein paar Eiswürfel und eine Zitronenscheibe runden den Drink ab.

Serviervorschlag
Serviere Lavendel-Sirup mit Mineralwasser als dezente Limo, in Sekt oder Prosecco, oder als Topping über Eis, Joghurt oder Panna Cotta.

Viel Freude beim Experimentieren mit dieser blumigen Note.