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Himbeer-Sirup aus frischen Früchten selber machen? Mit unserem Rezept geht’s ganz einfach! Dafür zunächst die Himbeeren waschen und verlesen. Mit Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Durch ein feines Sieb oder Safttuch gießen und möglichst gut abtropfen lassen.
Saft abmessen und mit der gleichen Menge Diamant Feinster Zucker mischen.
Zitronensaft dazugeben und nochmals 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
Sirup sofort in mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Kühl lagern.
Tipp 1: Für einen möglichst klaren Sirup den Saft über Nacht abtropfen lassen.
Tipp 2: Durch das fruchteigene Pektin kann es passieren, dass der Sirup eindickt. Daher vor Gebrauch gut schütteln.
Tipp 3: Ein guter Schuss fruchtig-süßer Himbeersirup mit 2 Teilen Prosecco oder Weißwein und 1 Teil Mineralwasser aufgegossen ergibt einen leckeren Aperitif!
500 g | Himbeeren (vorbereitet gewogen) |
250 ml | Wasser |
ca. 300 g | Diamant Feinster Zucker |
100 ml | Zitronensaft (Saft von ca. 2 Zitronen) |
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