Green Smoothie mal anders: Das süß-scharfe Relish verfeinert Gemüsegerichte, Fleisch und Fisch. Einzigartig gut!
Zutaten & Utensilien einblenden
Paprika und Zucchini waschen und trocknen. Paprika halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls fein würfeln. Kiwis und Zwiebeln schälen und würfeln. Jalapeño waschen und grob hacken.
Öl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini zugeben und zugedeckt rund 5 Minuten mitdünsten.
Kiwi, Jalapeño, Diamant Feinster Zucker, grünen Pfeffer und Essig zugeben. Die Mischung bei mittlerer Hitze rund 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Zum Sterilisieren die Einmachgläser und Deckel 10 Minuten in kochendes Wasser einlegen, herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken und zügig mit dem Stabmixer pürieren.
Sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Zur optimalen Konservierung die Gläser umdrehen und etwa 10 Minuten auf den Deckeln stehend auskühlen lassen.
Tipp:
Dieses süß-scharfe Relish krönt Gemüsegerichte und passt genauso gut zu Fleisch und Fisch.
| 2 | grüne Paprika |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Kiwis |
| 1 | Jalapeño |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | Diamant Feinster Zucker |
| 1 TL | eingelegter grüner Pfeffer |
| 150 ml | Branntweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer |
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Bis zu 60 Min.
Für ca. 4 Gläser à 250 ml
Einfach
