Bacon Jam

Bacon Jam ist kein klassischer Aufstrich, sondern eher ein herzhafter, leicht süßer „Spread“ mit Wow-Effekt: knusprig ausgelassener Bacon, langsam geschmorte Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico, Apfelessig, Diamant Brauner Zucker und geräuchertes Paprikapulver. Alles wird gemeinsam eingekocht, bis eine marmeladenartige Konsistenz entsteht. Das Ergebnis ist ein kräftiger, rauchiger, leicht süßer und würziger Brotaufstrich, der Burger, Sandwiches, Käseplatten und Grillabende sofort auf ein anderes Level hebt.

Tipps für die Zubereitung

• Baconqualität zahlt sich aus: Ein etwas dicker geschnittener, guter Bacon mit einem ausgewogenen Fettanteil liefert mehr Aroma und Struktur als sehr dünne Streifen.
• Rauchigkeit dosieren: Geräuchertes Paprikapulver gibt der Bacon Jam ihre BBQ-Note.
• Süße vs. Säure balancieren: Diamant Brauner Zucker sorgt für eine feine Karamellnote. Über Balsamico und Apfelessig kannst du die Säure fein austarieren, je nachdem, ob die Bacon Jam eher „BBQ-süß“ oder frischer wirken soll.
• Textur entscheiden: Die Jam kann eher stückig bleiben oder am Ende glatt püriert werden. Für Burger eignet sich eine leicht stückige Konsistenz, für Dips eher eine cremigere Version.
• Haltbarkeit beachten: Bacon Jam gehört in den Kühlschrank und sollte zügig verbraucht werden. Kleinere Gläser sind praktisch – sie lassen sich schnell aufbrauchen und du kannst öfter frisch kochen.

Serviervorschlag

Bacon Jam ist ein Traum auf Burgern, Sandwiches, zu Pulled Pork, Steak oder als Kontrast auf einer Käseplatte. Aber auch ein einfacher Toast mit etwas Frischkäse und einem Löffel Bacon Jam wird damit zum Soulfood. In kleinen Gläsern abgefüllt ist sie ein tolles Geschenk für Grillfans.

Probier sie einmal aus – und du wirst Burger nie wieder ohne essen wollen.