Heiße Sauerkirschsoße

Diese heiße Sauerkirschsoße ist ein echter Dessert-Allrounder: Sauerkirschen werden mit Diamant Feinster Zucker aufgekocht, der Saft angedickt und zum Schluss mit etwas Kirschwasser verfeinert – so entsteht eine fruchtige, leicht säuerliche Soße mit dezenter Süße und feinem Kirsch-Aroma. Sie ist schnell gemacht und passt perfekt zu Eis, Pudding, Grießbrei oder Cremedesserts. Ideal, wenn du aus einfachen Basisrezepten im Handumdrehen ein besonderes Dessert zaubern möchtest. 

Tipps für die Zubereitung

• Süße an die Frucht anpassen: Bei bereits eingekochten oder gesüßten Kirschen etwas weniger Diamant Feinster Zucker verwenden, wie im Rezept angedeutet. So bleibt das Aroma ausgewogen.
• Speisestärke klümpchenfrei anrühren: Rühre die Stärke immer in etwas kaltem Wasser an, bevor du sie in den heißen Saft gibst – so wird die Soße schön glatt.
• Kirschen erst zum Schluss zugeben: Wenn die Kirschen nur kurz erhitzt werden, behalten sie besser ihre Form und bleiben als Fruchtstücke in der Soße sichtbar.
• Kirschwasser dosieren: Das Kirschwasser zum Schluss nach Geschmack untermischen. So kannst du entscheiden, wie intensiv und „erwachsen“ die Soße werden soll.
• Soße warmhalten oder wieder erwärmen: Die Sauerkirschsoße schmeckt heiß am besten. Du kannst sie in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze warmhalten oder bei Bedarf kurz vorsichtig erwärmen.

Serviervorschlag

Serviere die heiße Sauerkirschsoße über Vanilleeis, Schokoladeneis oder Pudding – die Kombination aus kaltem Dessert und warmer Soße ist unschlagbar. Auch zu Käsekuchen, Waffeln oder Pfannkuchen passt sie hervorragend. In kleinen Kännchen serviert, können sich alle am Tisch selbst bedienen und ihr Dessert nach Lust und Laune toppen.

Viel Freude beim Verfeinern deiner Lieblingsdesserts mit dieser fruchtigen Sauerkirschsoße!