Haselnusswaffeln mit Apfel- und Salzkaramell-Topping

Tipps für die Zubereitung

• Karamell schmelzen: Für das Karamell Diamant Feinster Zucker in der Pfanne ohne Rühren schmelzen lassen – erst wenn er goldbraun ist, wird vorsichtig Sahne zugegeben.
• Sahne einrühren: Beim Einrühren der Sahne unbedingt rühren und die Hitze nicht zu hoch drehen, damit das Karamell nicht klumpt.
• Äpfel dünsten: Apfelspalten nur kurz mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und etwas Wasser dünsten, damit sie weich, aber noch bissfest bleiben.
• Waffelteig mischen: Waffelteig nicht „überrühren“: Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, reicht es – so werden die Waffeln luftig.
• Waffeln warmhalten: Fertige Waffeln im leicht warmen Ofen (ca. 80 °C) kurz lagern, damit du alles gemeinsam anrichten kannst.
• Salzkaramell abschmecken: Salzkaramell gewinnt, wenn du es in zwei Schritten salzt: erst eine kleine Prise, dann nach dem Eindicken nochmal ganz fein nachjustieren. So triffst du die Balance zwischen süß und „spannend“, ohne dass es salzig schmeckt.

Serviervorschlag

Richte die Haselnusswaffeln auf Tellern an, gib das Apfel-Topping darauf und übergieße das Ganze mit dem Salzkaramell. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu. Mit etwas Diamant Puderzucker bestäubt werden die Waffeln zum Dessert, das man gern auch mal „statt Mittagessen“ isst.

Genieß diese Mischung aus knusprig, fruchtig und karamellig bei deinem nächsten Waffel-Moment!