Zitronenherzen

Zitronenherzen sind frische, leicht säuerliche Plätzchen mit Marzipan im Teig – außen zart, mit zitronigem Guss und knackigen Pistazien. Marzipan-Rohmasse wird mit Diamant Feinster Zucker, Zitronensaft und -schale verrührt, dann mit Mehl und Butter zu einem Teig verarbeitet. Nach dem Ausstechen werden die Herzen gebacken, mit einer Puderzucker-Zitronenglasur zusammengesetzt und mit Pistazien bestreut. Ein Plätzchen, das gleichzeitig elegant und unkompliziert ist.

Tipps für die Zubereitung

• Bio-Zitrone nutzen: Bio-Zitrone verwenden, da sowohl Saft als auch Schale in Teig und Guss kommen. Füge etwas Zitronenabrieb extra im Guss hinzu für noch mehr Frische.
• Topping-Varianten: Statt Pistazien gehen auch gehackte Mandeln oder Zitronenzeste oben drauf.
• Vanille-Aroma: Für intensiveren Geschmack kann etwas Vanille im Teig ergänzt werden.
• Marzipanteig zubereiten: Marzipan mit Diamant Feinster Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale erst cremig rühren, dann Mehl und Butter unterkneten – so verteilt sich das Aroma optimal.
• Teig kühlen: Teig im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ruhen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt und beim Backen nicht verläuft.
• Zitronenguss anrühren: Diamant Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren, dann jeweils zwei Herzen zusammensetzen und mit Pistazien bestreuen.

Serviervorschlag

Zitronenherzen machen sich auf dem Plätzchenteller besonders gut, weil sie farblich und optisch herausstechen. Sie passen wunderbar zu Tee, Kaffee oder einem Glas Prosecco und eignen sich auch als kleines Geschenk – hübsch verpackt in einer Tüte oder Dose.

Genieß diese zitronige Abwechslung zwischen all den klassischen Plätzchensorten.