Rhabarber-Likör

Tipps für die Zubereitung

• Saison clever nutzen: Plane den Ansatz bewusst zur Rhabarbersaison ein. So kannst du das volle Aroma frischer Stangen einfangen und hast später ein flüssiges „Erinnerungsstück“ an den Frühling.
• Aromabalance im Kopf: Die Gewürze geben Tiefe – wenn du es frischer magst, kannst du beim nächsten Ansatz mit etwas Zitronenschale arbeiten und die Nelkenmenge leicht reduzieren.
• Likör als Dessertakzent: Ein kleiner Schuss Rhabarber-Likör über Vanilleeis, in einer Erdbeercreme oder im Obstsalat bringt sofort eine besondere Note, ohne ein eigenes Dessert kochen zu müssen.
• Flaschenwahl & Optik: In klaren Flaschen kommt die zarte Farbe gut zur Geltung. Ein schlichtes Etikett mit Ansatz- und Abfülldatum macht daraus ein sehr wertiges Geschenk.
• Verkostung staffeln: Probier den Likör nach der Mindestziehzeit und nach der zusätzlichen Ruhephase – so bekommst du ein Gefühl dafür, wie sich Aroma und Harmonie über die Zeit entwickeln.

Serviervorschlag
Serviere Rhabarber-Likör gut gekühlt pur, auf Eis oder als Spritzer in Sekt oder Prosecco. Auch als feine Aromaspur in Quarkdesserts, Panna Cotta oder in einer Rhabarber-Erdbeer-Bowle macht er sich hervorragend.