Löwenzahn-Likör

Löwenzahn-Likör ist Frühling im Glas: Aus den gelben Blütenblättern, Diamant Weißer Kandis, Bio-Zitrone und Korn entsteht ein heller, blumig-zitroniger Ansatz, der mehrere Wochen ziehen darf. Das Ergebnis ist ein feinherber, leicht honigartig wirkender Likör, der perfekt zu sonnigen Nachmittagen, Frühlingsdesserts oder als kleines Geschenk aus der Küche passt. 

Tipps für die Zubereitung

• Erntezeitpunkt: Löwenzahnblüten am besten an einem trockenen Vormittag sammeln, wenn sie vollständig geöffnet sind – dann ist der Blütenansatz am intensivsten.
• Blütenauswahl: Nur die gelben Blütenblätter verwenden, keine grünen Kelchblätter – sie bringen Bitterstoffe, die schnell dominieren würden.
• Zitronenqualität: Da Schale und Saft der Bio-Zitrone mit in den Ansatz kommen, lohnt sich eine gute Qualität – die frischen Zitrusnoten tragen stark zum Gesamtaroma bei.
• Reifezeit einplanen: Der Likör braucht mehrere Wochen Geduld, um perfekt zu schmecken – ideal also, um ihn mit Blick auf besondere Anlässe oder die nächste Saison frühzeitig anzusetzen.
• Licht & Lagerung: Während der Ziehzeit mag der Ansatz Helligkeit, später sollte der abgefilterte Likör eher dunkel und kühl gelagert werden, damit Farbe und Aroma stabil bleiben.

Serviervorschlag
Löwenzahn-Likör schmeckt gut gekühlt in kleinen Gläsern, pur oder auf Eis. Ein Schuss im Prosecco oder Mineralwasser ergibt einen frühlingshaften Aperitif, und auch als feine Aromakomponente in Desserts mit Joghurt, Quark oder Zitrusfrüchten macht er sich sehr gut.

Viel Freude beim Sammeln, Ansetzen und Genießen dieses besonderen Frühlingslikörs!