Ob als kleine Auszeit am Nachmittag oder als stilvoller Abschluss eines Dinners – dieser Latte ist Genuss auf moderne Art. Mit Diamant Feinster Zucker erhält die Sesam-Cream eine ausgewogene Süße, die die Röstaromen abrundet, ohne sie zu überdecken.
Ein Black Sesame Latte ist ein besonderer Genussmoment – nussig, aromatisch und mit einer sanften Süße, die perfekt mit dem Espresso harmoniert. Die selbstgemachte Sesam-Cream verleiht diesem Getränk eine feine Textur. Schwarzer Sesam bringt nicht nur ein intensives Röstaroma mit, sondern auch eine dunkle Farbe, die in Kombination mit cremiger Milch besonders schön zur Geltung kommt.
Zutaten & Utensilien einblenden
Schwarzen Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet. Anschließend fein mahlen. Mit heißem Wasser und Diamant Feinster Zucker zu einer glatten Paste verrühren. Sahne unterrühren und mit einem Milchaufschäumer cremig rühren.
Für die Sesam-Base den Sesam fein mahlen, mit heißem Wasser und Diamant Feinster Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Milch erwärmen und bei Wunsch leicht aufschäumen.
Zwei frische Espresso-Shots zubereiten.
Die Sesam-Base gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen. Heiße Milch eingießen, jeweils einen Espresso-Shot darauf geben und großzügig mit der Sesam-Cream toppen.
Tipps:
Schwarzer Sesam sollte nur kurz und bei mittlerer Hitze angeröstet werden. Sobald er intensiv duftet, ist er fertig – zu langes Rösten kann Bitterstoffe entwickeln.
Für eine besonders feine Sesam-Cream den gemahlenen Sesam sehr gründlich pürieren, bis eine glatte, fast streichfähige Konsistenz entsteht. Je feiner die Struktur, desto samtiger das Mundgefühl.
Die Milch sollte nicht kochen. Eine Temperatur von etwa 60–65 °C bewahrt die natürliche Süße und sorgt für stabilen Milchschaum.
Wer es intensiver mag, kann die Menge der Sesam-Base leicht erhöhen oder einen doppelten Espresso verwenden – so entsteht eine kräftigere, herbere Variante.
Serviervorschlag:
Der Black Sesame Latte entfaltet sein volles Aroma, wenn er frisch zubereitet und noch heiß serviert wird. Besonders schön wirkt er in doppelwandigen Gläsern, in denen sich die dunkle Sesam-Base, die helle Milch und die cremige Haube optisch absetzen. Ein Hauch frisch gemahlener schwarzer Sesam oder eine feine Prise zusätzlicher Sesampaste auf der Oberfläche unterstreichen das nussige Aroma.
Dazu passt ein zartes Buttergebäck oder ein leichtes Mandelplätzchen, das die Röstaromen des Sesams harmonisch begleitet und den Genussmoment abrundet.
| 40 g | schwarzer Sesam |
| 60 ml | heißes Wasser |
| 30 g | Diamant Feinster Zucker |
| 80 g | Sahne |
| 20 g | schwarzer Sesam |
| 100 ml | heißes Wasser |
| 20 g | Diamant Feinster Zucker |
| 400 ml | Milch |
| 100 ml | heißes Wasser |
| 2 | Espresso-Shots (à ca. 30 ml) |
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Bis zu 30 Min.
2 Gläser à 300 ml
Einfach
