Tiramisu

Tiramisu gehört zu den Desserts, die nie aus der Mode kommen: Löffelbiskuits, in Espresso (und auf Wunsch Amaretto) getränkt, werden mit einer Creme aus sehr frischen Eiern, Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker und Mascarpone geschichtet und mit Kakao bestäubt. Nach einigen Stunden im Kühlschrank verbindet sich alles zu einer samtigen Kombination aus Kaffee, Kakao und cremiger Süße – klassisch, aber immer wieder beeindruckend. 

Tipps für die Zubereitung

• Menu-Planung: Tiramisu ist perfekt, wenn du entspannt Gäste bewirten möchtest – du bereitest alles am Vortag zu und hast am eigentlichen Tag kaum noch Arbeit.
• Portionsform wählen: In einer großen Form ist Tiramisu perfekt für Familienessen, im Glas wirkt es moderner und lässt sich bei Buffets sauberer servieren.
• Espresso-Qualität: Denk bei der Auswahl des Kaffees daran, dass er im Dessert „solo“ schmeckt – ein Espresso, den du auch pur gern trinkst, funktioniert hier am besten.
• Zielgruppe bedenken: Für Runden mit Erwachsenen kannst du die Biskuits noch zusätzlich mit 2-3 EL Amaretto tränken. Bei Kindern oder Schwangeren kannst du auf Amaretto ganz verzichten und entkoffeinierten Kaffee nutzen – so bleibt das Grundprinzip erhalten, nur das Profil wird milder.
• Optik zum Schluss: Mit Schablonen, Mustern oder unterschiedlichen Kakao-Sorten lässt sich die Oberfläche ohne großen Aufwand individualisieren – ideal, wenn du das Dessert optisch aufwerten möchtest.

Serviervorschlag
Serviere Tiramisu gut gekühlt, direkt aus der Form oder in kleinen Gläsern. Es passt als Abschluss eines italienischen Menüs, genauso wie als Highlight auf einem Dessertbuffet.

Genieß jeden Löffel – Tiramisu ist nicht ohne Grund ein echter Klassiker.