Süße Hauptgerichte

Erdbeer-Gratin

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  • 4 Portionen
  • Mittel

Ein Gratin mit Erdbeeren, Weißwein, gehackten Mandeln und einem Hauch Zitrone und Vanille – schmeckt himmlisch mit Vanilleeis!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/8

Erdbeeren waschen und putzen. Einige zum Verzieren zurücklegen, die anderen halbieren und mit der Hälfte des Diamant Feinster Zuckers und mit dem Vanillezucker bestreuen.

Schritt 2/8

Weißwein und Zitronensaft darübergießen, und die Erdbeeren zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

Schritt 3/8

Danach in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen.

Schritt 4/8

Erdbeeren in eine ofenfeste Form (ca. 26 cm ø) geben.

Schritt 5/8

Butter zerlassen, Mehl und restlichen Diamant Feinster Zucker unterrühren und mit Erdbeersaft ablöschen. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und hinzufügen.

Schritt 6/8

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb vorsichtig unter Rühren in die heiße Masse geben, dann Eischnee unterheben. Die Soße über die Erdbeeren gießen und mit Mandeln bestreuen.

Schritt 7/8

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 230° (Umluft nicht empfehlenswert) ca. 10–12 Minuten backen.

Schritt 8/8

Mit den zurückgestellten Erdbeeren verzieren und mit etwas Puderzucker bestreuen. Sofort servieren.

Zutaten
750 g Erdbeeren
100 g Diamant Feinster Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Weißwein
4 EL Zitronensaft
25 g Butter
20 g Mehl
1/2 Bio-Zitrone
2 Eier (Größe M)
30 g gehackte Mandeln
Tags:
Souffle
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