Birnen mit Gewürzen

Gläser im vorgeheizten Backofen bei Ober-/ Unterhitze 140 °C etwa 10 Minuten sterilisieren. Gläserdeckel in kochendem Wasser etwa 10 Minuten auskochen. Gummiringe von Weck-Gläsern ca. 3 Minuten in Wasser mit einem Schuss Essigessenz auskochen.

Diamant Einmachzucker mit Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und etwas erkalten lassen.

Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und ausgepressten Zitronensaft zugeben. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Sofort in Zitronen-Wasser legen, damit sie nicht braun werden.

Gläser aus dem Ofen nehmen, die Birnen mit der Rundung nach oben einfüllen, und mit Zuckerlösung auffüllen, dabei etwa 1 cm unter dem Rand freilassen. Nach Wunsch kleine Stückchen Vanille, Zimt oder Zitronenschale zugeben.

Gläser gut verschließen und etwa 30 Minuten bei 90 °C im Einkochtopf einkochen. Noch warm aus dem Wasser nehmen.