Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma.

Diamant Feinster Zucker in heißem Wasser auflösen, Zitronensaft dazugeben und aufkochen, bis die Lösung klar ist.

Waldmeister in den Sirup hängen und 3–4 Stunden ziehen lassen.

Danach durch ein feines Sieb abseihen.

Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen.

In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.