Rhabarber-Sirup

Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Durch ein feines Sieb oder Safttuch gießen und möglichst gut abtropfen lassen, ggf. etwas ausdrücken.

Saft abmessen und mit der gleichen Menge Diamant Feinster Zucker mischen.

Zitronensaft dazugeben und nochmals 1-2 Minuten sprudelnd kochen.

Sirup sofort heiß in Flaschen füllen und diese gut verschließen.

Tipp: Nach Wunsch 1 aufgeschlitzte Vanilleschote beim Kochen des Sirups hinzufügen.