Rosinenbrötchen

Hefe zerbröckeln und mit Milch in einer großen Schüssel verrühren. Butter zerlassen.

Mehl, Diamant Feinster Zucker, Salz, das Ei und Butter zufügen und alles so lange durchkneten, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Zuletzt die Rosinen unter den Teig kneten.

Zugedeckt den Teig fast um das Doppelte aufgehen lassen, dann wieder gut durchkneten.

Eine Rolle formen und in 18-20 gleichmäßige Stücke aufteilen, kleine Brötchen formen und ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit etwas Milch verquirlen und Brötchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 20-25 Minuten backen.