Backen

Marzipan-Hefekranz

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  • Über 60 Min.
  • 1 Kranz
  • Raffiniert

Dank Marzipan wird dieser Hefekranz ganz besonders saftig und köstlich!

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Verwendetes Produkt für dieses Rezept:
So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/7

Butter zerlassen und abkühlen lassen.

Schritt 2/7

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 1 TL Diamant Feinster Zucker in der Milch auflösen und in die Mulde gießen. Den restlichen Zucker, Salz, Eigelb und die Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.

Schritt 3/7

Marzipan zerbröckeln und mit dem Pürierstab in der Sahne pürieren.

Schritt 4/7

Den Teig kurz durchkneten und dritteln. Jeweils zu einer 50 cm langen Rolle formen und 10–12 cm breit ausrollen. Mit der Marzipanmasse bestreichen und aufrollen. Mit den Nähten nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Einen Kranz locker zusammenlegen, dabei die Enden unterschlagen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech weitere 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/7

Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Mit Diamant Hagelzucker bestreuen.

Schritt 6/7

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen.

Schritt 7/7

Hefekranz aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Noch lauwarm servieren.

Zutaten
Für den Teig:
75 g Butter
500 g Mehl (Type 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
60 g Diamant Feinster Zucker
250 ml lauwarme Milch
½ TL Salz
1 Eigelb
150 g Marzipan-Rohmasse
100 g Sahne
Zum Verzieren:
1 Eigelb
2-3 EL Diamant Hagelzucker
Tags:
Ostern
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