Backen

Dresdner Christstollen

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  • Über 60 Min.
  • Für 1 Christstollen
  • Raffiniert

Klassischer Christstollen aus Hefeteig mit Butter und ordentlich Rosinen für die Weihnachtszeit - wie das Original aus Dresden!

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So Wird's Gemacht:

Zutaten & Utensilien einblenden

Schritt 1/9

Am Vorabend Rosinen und Korinthen waschen, mit Rum begießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Schritt 2/9

Die Hefe zerbröckeln, mit 1 EL Diamant Feinster Zucker und 3 EL lauwarmer Milch vermischen und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/9

Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Butter lauwarm anwärmen.

Schritt 4/9

2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, an den Rand die Gewürze, restlichen Zucker, Zitronenschale und Butter geben. Hefemilch in die Mitte geben und von der Mitte aus mit dem Mehl, der restlichen Milch und den übrigen Zutaten vom Rand verrühren. Den Teig so gründlich verkneten, bis er Blasen wirft.

Schritt 5/9

Das restliche Mehl unterkneten, zum Schluss Rosinen, Korinthen, Mandeln, Bittermandelaroma, Zitronat und Orangeat unterkneten.

Schritt 6/9

Den Teig erneut abgedeckt einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Schritt 7/9

Teig halbieren, zu einem Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.

Schritt 8/9

Butter zerlassen, Dresdner Christstollen sofort nach dem Backen damit bestreichen und mit Diamant Feinster Zucker und Vanillezucker bestreuen. Nach dem Erkalten dick mit Diamant Zierschnee bestäuben.

Schritt 9/9

Tipp: Hier geht's zur Step by Step-Anleitung für den Dresdner Christstollen.

Zutaten
Für den Teig:
500 g Rosinen
250 g Korinthen
4 cl Rum
2 Würfel (à 42 g) frische Hefe
150 g Diamant Feinster Zucker
250 ml lauwarme Milch
2 Bio-Zitronen
500 g Butter
1 kg Mehl (Type 550)
1 TL Salz
1 TL Kardamom
100 g gemahlene Mandeln
einige Tropfen Bittermandelaroma
100 g fein gewürfeltes Zitronat
100 g fein gewürfeltes Orangeat
Zum Bestreuen:
200 g Butter
250 g Diamant Feinster Zucker
5 EL Vanillezucker
Diamant Zierschnee
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