Gefüllte Makronenstangen

Haselnüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Instantkaffee in Amaretto auflösen.

Eiweiß sehr steif schlagen, Diamant Feinster Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Kaffee-Amaretto-Mischung unter die Eiweißmasse ziehen. Haselnüsse mit Speisestärke mischen und locker unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Streifen von ca. 5 cm Länge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 170 °C (Umluft 150 °C) ca. 10–15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Nugat im heißen Wasserbad schmelzen und je zwei Makronenstangen damit zusammensetzen.

Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, in ein Pergamenttütchen mit kleiner Öffnung füllen und die Makronenstangen damit verzieren.