Himmelstorte

Butter schaumig rühren, nach und nach Diamant Feinster Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben, Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren.

Ein Viertel des Teiges auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform streichen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen und einem Viertel der Mandelmenge bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10-15 Minuten backen.

Drei weitere Böden genauso backen und abkühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen.

Sahne fast steif schlagen und die auf gelöste Gelatine unter Schlagen nach und nach dazugeben, dann etwa eine Tasse davon zurückstellen.

Die übrige Sahnemasse mit den Preiselbeeren mischen. Die einzelnen Böden mit dieser Füllung bestreichen und aufeinander setzen.

Auf die Oberfläche keine Sahneschicht geben, dafür den Rand der Torte mit der zurück gestellten Sahne bestreichen.