Mirabellen-Reineclauden-Konfitüre mit Gin

Zubereitung

1. Zitronensaft auspressen. Früchte waschen, entsteinen und pürieren.

2. Insgesamt Fruchtpüree 1 kg abwiegen, mit Zitronensaft und Diamant Gelierzucker 1:1 in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.

4. Am Ende der Kochzeit Gin unterrühren.

5. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.